Как-то раз, выдалось мне работать в чисто мужском коллективе, вот и на очередной праздник ходили «корпоративом» в стейк-хаус. Я очень люблю мясо и, среди кучи позиций, выбрала стейк из свинины. Это был не просто продукт на гриле, а глазированный в соусе шедевр. Правда соус очень горячий и прилипал к губам, но мне повезло не обжечься. В итоге, дав официанту на чай, я попросила тайком узнать у повара, как же готовят это блюдо. Через 5 минут, был выдан общий рецепт, без местных «фишек», которые не разглашаются, но хватило и этого. Дома было решено доработать состав продуктов. Сейчас я хочу попробовать повторить успех того заведения для моих мужчин в домашних условиях
Список ингредиентов:
- Карбонат свиной (Корейка) – 150 гр;
- Салат «Айсберг» — 40 гр;
- Огурец маринованный. Можно покупной или домашний – 40 гр;
- Перец «Халапеньо» — 30 гр;
- Лук репчатый – 30 гр;
- Соус «Барбекю» любой фирмы, но обязательно с копченым вкусом – 40 гр;
- Соль и перец – по вкусу;
- Лимон или сок лимона – 10 гр;
- Оливковое масло – 30 гр.
Пошаговый рецепт с фото
Берем корейку и отрезаем необходимый кусок, прогнав его через весы;
Мясо нужно хорошо отбить, посолить и поперчить;
Теперь накаливаем сковородку-гриль, а если такой посуды нет, то используем обычную с антипригарным покрытием. Жарим мясо с двух сторон почти до полной готовности;
Теперь нам нужно взять поднос для духовки, сбрызнуть его маслом и выложить продукт. Открываем соус «Барбекю» и обильно поливаем свинину по всей площади. Запекаем 5 минут при температуре 180 градусов;
Времени у нас немного, поэтому оформляем круглую плоскую тарелку сразу же. Промываем «Айсберг» и выкладываем его горкой с одной стороны;
Огурец следует промыть от лишней соли и нарезать толстым бруском, выложив рядом с салатом;
Перец халапеньо нарезаем тонкими кольцами, если он не подготовлен уже в банке. Распределяем его рядом с остальными продуктами;
Теперь лук. Его нужно почистить и очень тонко порубить кольцами. Маринуем в глубокой таре с добавлением лимона, соли и перца и тоже выкладываем на тарелку;
Готовое мясо нужно выложить на доску и нарезать под углом пополам. Соус должен остаться на своем месте;
Стейк выкладываем внахлест на тарелку, завершая нехитрый круг из продуктов, посыпаем розовым перцем и подаем к столу.
Я полюбила это блюдо за очень интересное сочетание соуса с мясом, а так же за легкий гарнир, после которого наступает приятное чувство насыщения и никакой тяжести. Готовится быстро и это еще один плюс данного рецепта. Приятного аппетита.
