Фриттата – это итальянский омлет с разнообразными начинками. Среди популярных добавок фигурируют овощи, сыры, мясо, колбасы и, конечно же, макароны. Сейчас омлет готовят в специальной сковороде, оснащенной двумя ручками, но раньше процесс приготовления проходил 2 стадии: плита и духовой шкаф.
Впервые я попробовала фриттату в ресторане итальянской кухни, выбрав сочетание сыра и индейки. Второе наше знакомство случилось в гостях у свекрови, решившей совместить итальянское блюдо с базовыми продуктами испанцев. Получилось очень сытно и необычно, поэтому спешу поделиться проверенным рецептом.
Ингредиенты:
- картофель – 4-5шт;
- сладкий перец – 1шт;
- яйцо – 4шт;
- ветчина – 250г;
- сыр – 150г;
- растительное масло, соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Помойте и отварите картофель до мягкости в течение 25 минут.
Остудите и очистите картофель от шкурки.
Нарежьте картофель, перец и ветчину небольшими кубиками.
Налейте масло на сковороду и потушите перец до мягкости (в своих рецептах я использую кукурузное, оливковое или горчичное масло).
Добавьте к перцу картофель и обжарьте его до золотистой корочки.
Посолите и поперчите овощи по вкусу.
Взбейте яйца, добавьте к ним ветчину и перемешайте полученную смесь.
Разогрейте духовку до 180° и подготовьте форму.
Выложите на дно формы овощи, залейте их яичной смесью и отправьте в духовку на 20 минут.
Пока блюдо готовится – займитесь сыром. Натрите его на терке, засыпьте им блюдо за 5 минут до готовности и отправьте в духовку.
Через 5 минут сыр расплавится и блюдо можно будет подавать к столу.
Главная особенность модернизированного рецепта – доступность ингредиентов и простота исполнения. Отсутствие экзотики принимается на ура моими привередливыми внуками, но для маленьких детей я советую уменьшить объемы добавляемого перца.
Надеюсь, что блюдо придется вам по душе и станет частым гостем не только на вашем столе, но и на столе ваших родных и друзей!
Приятного аппетита!
