Фрикадельки с соусом — блюдо, которое я люблю за его вкус, простоту рецепта и быструю готовку. Сам соус можно балансировать так, как хочется готовящему. Подойдут любые овощи и специи. Идея заключается в быстрой варке и подаче в качестве соуса к гарниру.
Ингредиенты
Для приготовления блюда потребуются любимые овощи, которые будут готовиться примерно 20 минут, как и сами фрикадельки. Для рецепта необходимо:
- фарш домашний (свинина и говядина) — 350 г;
- лук репчатый — одна головка;
- одна маленькая морковка;
- помидор — маленький или половина большого;
- специи и соль по вкусу;
- кетчуп или томатная паста.
На свое усмотрение можно добавить: чеснок, болгарский перец, молотый перец. Главное — не переборщить с выбранными ингредиентами. Все должно быть гармонично.
Пошаговый рецепт с фото
Перед тем, как приступать к готовке, необходимо помыть все овощи и подготовить фарш.
Подготовка фарша. В глубокую миску перекладывают мясо и добавляют соль. Необходимо перемешать.
Лепка. Чтобы сделать фрикадельки достаточно скатать небольшой шарик. Главное — делать их примерно одинаковыми, чтобы время приготовления не варьировалось.
Заморозка. Готовые фрикадельки накрыть тарелкой или пленкой и отправить в морозилку на несколько часов. Но можно готовить и сразу.
Сковороду с водой ставят на плиту. Фрикадельки забрасывать в кипящую воду. Варить около 5 минут, убирая пенку.
Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в сковороду.
За ним же высыпать мелко нарезанную морковь. Тушить на среднем огне 7 минут.
Мелко нарезают помидор и отправляют к овощам и мясу. Оставляют под крышкой на 4 минуты. Добавить соль и специи.
Теперь нужно добавить кетчуп или томатную пасту. Кетчупа стоит взять около половины столовой ложки. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Перед снятием попробовать соус и балансировать его по соли.
На тарелку выложить гарнир и полить соусом.
Приятного аппетита!
К готовому блюду можно добавлять зелень и порезанные овощи. В качестве гарнира можно использовать не только пасту, но и гречку, рис, картофель.
