Представьте себе мягкий запах имбиря, праздник, детский смех и теплый чай морозным зимним вечером. Представили? Правда, ведь, здорово! Совсем недавно я нашла рецепт имбирного печенья, и мне захотелось сделать его вместе с внуками. Мы испекли целую гору имбирного печенья, а потом украсили его разноцветным айсингом. Счастью детей не было предела. Хотя раньше я побаивалась печь это печенье. Меня пугало большое количество ингредиентов в составе и достаточно трудоемкий процесс. На деле же все оказалось совсем иначе – мы вместе с двумя детьми достаточно быстро напекли огромное количестве хрустящего праздничного печенья с превосходным ароматом.
Для приготовления имбирного печенья потребуется большое количество разных ингредиентов, но пусть вас это не пугает.
Для теста:
- Мука 250г.
- Сахар 150г.
- Молотая корица 1ст.л.
- Молотый имбирь 1ст.л.
- Разрыхлитель теста 11г.
- Яйцо 1шт.
- Масло растительное 60-70мл.
- Какао 1 ст. л.
- Мед для аромата 1 ч. л.
Для айсинга (декор для печенья):
- Яичный белок 1шт.
- Сахарная пудра 200г.
- Лимонная кислота (по вкусу).
- Пищевые красители.
Приготовление:
Приготовление начинаем с замешивания теста. В глубокую миску высыпаем молотый имбирь, корицу и разрыхлитель теста.
Перемешиваем. Добавляем яйцо, мед и растительное масло.
Все хорошенько взбиваем до образования воздушной пены.
Постепенно добавляем муку и какао.
Тесто должно быть не слишком густым, но при этом эластичным.
Накрываем миску с тестом и ставим в холодильник на 1,5 часа.
Когда тесто дойдет до нужного состояния в холодильнике, с ним будет очень удобно работать.
Тонко раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой или же на пергаментной бумаге.
При помощи фигурных формочек для выпечки нарезаем тесто.
Отправляем в духовку на 10 минут. Температура должна варьироваться от 180 до 200 градусов в зависимости от мощности духовки. Когда печенье подрумянится, достаем.
Печенью нужно дать остыть на твердой поверхности, так как сначала оно будет мягким и может потерять свою форму. Пока печенье остывает, готовим разноцветный декор. Для этого в глубокой тарелке смешиваем яичный белок и 200г. сахарной пудры.
Смесь получится белоснежная и густая.
Раскладываем айсинг по небольшим тарелочкам, добавляем разноцветный краситель.
Перемешиваем.
После выкладываем смесь в кондитерский мешок или же, как я в обычный и туго завязываем.
Отрезаем кончик мешка, начинаем украшать печенье. Тут уже нет предела для фантазии.
Можно добавить кондитерской посыпки, так печенье будет более нарядным.
Имбирное печенье хранится две недели и за это время может сильно затвердеть. Чтобы его размягчить, положите в мешочек с печеньем дольку яблока на полчаса. Печенье станет мягким, но не развалится.
Айсинг сохнет около двух часов. Поэтому после того как печенье будет украшено, надо оставить его в сухом теплом месте до полного высыхания декора.
Имбирное печенье готово! Наслаждайтесь превосходным вкусом и ароматом!
Приятного аппетита!
