Фаршированные овощи в различных вариациях очень популярны летом и осенью. Традиционно принято фаршировать болгарские перцы, баклажаны, кабачки, даже помидоры. Сегодня я решила приготовить фаршированный картофель, ведь он так же, как и другие овощи богат витаминами и микроэлементами. Это сытное, нежное блюдо точно удивит ваших домочадцев и гостей. Картофель благодаря сырной начинке получается очень сочным. Это блюдо я люблю за простоту в приготовлении и нежный вкус.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- картофель – 4-5 штук (крупных);
- творожный сыр – 200 граммов;
- куриное филе – 250 граммов;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- паприка молотая, черный перец молотый – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления я взяла куриное филе бедра. Если делать блюдо диетическим, лучше взять грудку. Сыр использую именно творожный, так как в духовке при высокой температуре он не будет растекаться.
Картофель тщательно мою, обсушиваю, прокалываю вилкой по всему клубню.
Смешиваю соль, специи и растительное масло.
Этой смесью промазываю каждую картофелину, выкладываю клубни на противень и запекаю в духовке в течение 50 минут при температуре 200°С.
Пока картофель запекается, я готовлю начинку.
Куриное филе нарезаю мелкими кубиками (примерно по 2 см).
Чеснок чищу, мелко нарезаю, обжариваю в сковороде на разогретом масле.
Когда чеснок немного подрумянился, вынимаю его. Обжариваю в этом масле мясо на сильном огне 7-10 минут, постоянно помешивая.
Даю курице немного остыть, затем смешиваю филе с творожным сыром.
50 минут прошло. Достаю картофель из духовки, остужаю.
С каждой картофелины срезаю верхушку, аккуратно вынимаю часть картошки изнутри, чтобы освободить место для начинки.
Вынутую картошку перемешиваю с сыром и курицей, немного солю.
Выкладываю начинку с горкой в каждую картофелину, запекаю в духовке (200°С) еще примерно 20 минут.
Фаршированный картофель готов. Приятного аппетита!
