Ингредиенты:
- Перец болгарский красный- 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Чеснок- 2 зуб.
- Лук – 1 шт.
- Масло подсолнечное
- Специи по вкусу.
Способ приготовления.
Сначала подготовим наши овощи. Красный болгарский перец, нужно промыть и очистить от семечек, а затем порезать на небольшие кубики. Я беру именно красный цвет, для того чтобы блюдо было более ярким.
Лук чистим и мелко рубим, а затем ошпариваем его кипятком, чтобы блюдо не получилось горьким.
Помидоры чистим и режим на небольшие кусочки. Пожеланию можно снять кожу с помидора, для этого положить овощ сначала в кипяток, а потом в холодную воду. Не беспокойтесь от такой обработки помидор, не потеряет свои вкусовые качества.
На плиту ставим сковороду и наливаем в нее масло, а затем кладем перец и лук, тушим в течение 10 минут. Перец должен стать мягким, а лук прозрачным.
Теперь добавляем порезанные помидоры и спрессованный чеснок и тушим еще в течение 5-7 минут. Постоянно нужно помешивать наши овощи, чтобы они не подгорели, а также хорошо потушились.
Теперь делаем в овощной смеси три углубления и в каждое вбиваем по одному яйцу. Теперь блюдо нужно посолить и посыпать специями. Жарим нашу яичницу еще минут 5, очень важно запомнить, что желтки, должны остаться жидкими. Это для того, чтобы блюдо поразило вас своим насыщенным вкусом.
Перед подачей я посыпаю свою яичницу мелко порубленной зеленью и подаю к ней гренки.
Приятного аппетита!
