Экономные мясные котлеты

Купила на рынке небольшой кусочек свинины. Много ли пенсионерам надо… Пришла домой, звонит внук:

— Бабуля, мы тут с братом неподалеку на скейтах катаемся, через час прибежим к тебе ужинать.

Батюшки! Как я накормлю нас с дедом и двух нагулявшихся подростков таким маленьким куском свинины? Задумалась, как увеличить мясной объем. И придумала!

Взяла:

• 400 г. свинины
• 1 луковицу
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 стакана сметаны
• 3 ст.л. майонеза
• 1 яйцо
• 1 ст.л муки
• 0,5 ч.л соды
• соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

Провернула мясо, лук, чеснок через мясорубку.

Добавила к перекрученным продуктам сметану, майонез, яйцо, муку, соль и перец.

Тщательно перемешала фарш (удобно это делать вилкой). По плотности получился, как густая сметана: не растекается, ложится горкой. Если жидковат, можно муки побольше добавить.

Добавила в фарш полчайной ложки соды. Снова перемешала, даже немного взбила массу. Оставила постоять. Тем временем, включила духовку, налила на противень растительное масло. Именно налила, а не смазала! Поставила противень с маслом в духовку, чтобы разогрелся.

На горячий противень столовой ложкой выложила фарш, придав форму котлеток (кому больше нравится можно сделать круглыми, в форме биточков). Отправила в духовку, огонь сделала средний.

По мере поджаривания с одной стороны, перевернула на другую. Благодаря соде и легкому взбиванию котлеты получаются объемные, не приплюснутые.

Когда подрумянились со всех сторон (а это происходит достаточно быстро), блюдо готово.

Можно приглашать к столу!

С картофельным пюре, солеными огурчикам котлетки мальчишками уплетались за обе щеки. Их даже на добавку хватило. И никто не сказал, что мяса маловато!

Приятного аппетита!