Осень – сезон сбора урожая такого овоща, как тыква. Насыщенная витаминами и необходимыми для здоровья элементами, тыква рекомендована к употреблению людям с анемией, проблемами с почками, сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечного тракта и другими заболеваниями. Даже просто для поддержания баланса организма и повышения иммунитета нужно есть тыкву, как в сыром, так и в термически обработанном виде. Употреблять ее в пищу обычно принято в сладких блюдах, например, варить с кашей или делать варенье. И не многие пробовали тыкву в роли второго или первого блюда. Очень вкусные, а главное полезные для организма, получаются супы-пюре, овощные рагу или запеканки. Еще одним из популярных осенних блюд являются драники, так как, начинается сбор картофеля.
Именно поэтому, следующий рецепт сочетает в себе эти два доступных продукта, чтобы получить новое пикантное блюдо для ужина или обеда.
Ингредиенты:
- тыква – 400 гр.;
- картофель – 400 гр.;
- чеснок – 60 гр.;
- мука пшеничная – 200 гр.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло подсолнечное – для приготовления.
Приготовление:
Для начала необходимо очистить тыкву от внутренностей и шкуры, почистить картофель и чеснок.
Далее нужно потереть на крупной терке картофель, а тыкву и чеснок на мелкой. Кстати, чеснока можно и больше, этот ингредиент на любителя.
Потом смешать картофель с тыквой и отжать лишнюю жидкость, а к полученной смеси добавить чеснок, соль и перец. Важно тщательно убрать влагу, чтобы при жарке, драники не растекались по сковороде.
Следующим шагом нужно добавить яйца и тщательно перемешать. Лучше делать это руками, а не ложкой, именно таким способом яйцо распределится равномерно.
В последнюю очередь добавляется пшеничная мука, чтобы придать овощному тесту клейкости и густоты.
На раскаленную предварительно сковороду, желательно с антипригарным покрытием, выложить ложкой блинчики и жарить с двух сторон до хрустящей корочки. По вкусу можно формировать как большие и тонкие блины, так и маленькие объемные оладьи. Чтобы драники не пригорали, лучше немного смазать дно маслом, с помощью силиконовой кисточки, главное не добавить слишком большое количество, иначе получится жирно и вредно.
Готовые драники вкуснее есть горячими. Подавать на стол лучше, украсив свежей зеленью и добавив сметанный соус.
Приятного аппетита!
