Колбаса в магазинах становится всё дороже, а состав всё страшнее и длиннее. А так хочется утром какого-нибудь незамысловатого, но вкусного бутербродика с чем-нибудь мясным. Можно, конечно, взять просто запеченное или отварное мясо, но оно часто суховато и крошится, смотрится не особо красиво. Я нашла выход из ситуации – часто делаю по-быстрому простенькую домашнюю колбаску. Никаких кишок не использую, ингредиенты самые простые и доступные.
Нам понадобится:
- 500 г куриного филе, 200-300 г свинины (чем больше жирка в ней в ней будет, тем лучше), 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 20 г желатина, соль и специи по вкусу.
- Мне нравится добавлять молотые черный, чили и душистый перец, хорошо также класть в такую колбасу мускатный орех.
Пошаговый фото рецепт
Куриное филе пропускаю через мясорубку.
Следом отправляю лук и чеснок.
Свинину же через мясорубку не пропускаю, а нарезаю как можно более мелкими кубиками, чтобы она красиво смотрелась на разрезе.
Впрочем, если лень или некогда, можно и её тоже через мясорубку перемолоть.
Добавляю нарезанную свинину к курице.
Потом насыпаю специи и желатин (замачивать предварительно его не нужно, что тоже мне очень нравится в этом рецепте).
Всё хорошо перемешиваю руками.
Теперь самое интересное. На большую разделочную доску разворачиваю пищевую пленку. Массу делю на три части и кладу одну часть на край пленки, придавая форму колбаски.
Потом запеленываю в пленку, как конфетку. Края просто закручиваю.
Подготовленные колбаски отправляю на один час в пароварку. Можно сделать их в мультиварке или сварить в кастрюле. Если отваривать в воде, концы лучше дополнительно закрепить зажимами или завязать нитками, чтобы не раскрутились.
Готовые колбаски вытаскиваю и даю остыть.
Лучше дать им несколько часов постоять в холодильнике, чтобы стали плотными и легко нарезались.
С готовых колбасок снимаю пленку.
Нарезаю тонкими кусочками и выкладываю на листья салата.
Улетает такая колбаса со стола моментально. Её можно как класть на бутерброды, так и подать с каким-нибудь гарниром на ужин.
