Мармелад — очень полезный продукт, особенно домашний. В его состав входит желатин, который благотворно влияет на суставы и хрящи в нашем организме. В добавок ко всему, его очень любят дети. Мармелад я часто готовлю для внуков, да и гости от такого лакомства никогда не отказываются.
Для приготовления мармелада нам понадобятся следующие продукты:
- Желатин — 30 гр.,
- сахарный песок — 6 столовых ложек + 2 ложки для обсыпки готового продукта,
- вода — 1 стакан для сиропа + 0,5 стакана для замачивания желатина,
- фруктовый юппи — 1 пакетик.
Для тех кто не знает, юппи — это концентрированный высушеный сок фруктов с добавлением сахара и лимонной кислоты.
Приготовление:
Первым делом я замачиваю желатин в воде и оставляю на 30-40 минут для набухания
Затем я варю сахарный сироп. Для этого в кастрюлю высыпаю сахар
заливаю его водой
и ставлю на огонь. Смесь нужно нагревать до полного растворения сахара
Потом добавляю юппи и так же размешиваю до полного растворения.
В этот красивый сироп я выкладываю уже разбухший желатин
и нагреваю смесь до полного растворения желатина.
Не в коем случае смесь с желатином не должна закипеть. Иначе консистенция мармелада не будет упругой. После этого смесь снимаю с огня.
Теперь мой жидкий, пока еще, мармелад нужно разлить по формам. Для этого я беру обычный пищевой пластиковый контейнер.
Застилаю его бумагойдля выпечки
и выливаю туда жидкость.
Контейнер помещаю в холодильник на 2-3 часа.
По истечении этого времени мармелад уже застыл. Я выкладываю его из формы на тарелочку
и нарезаю кубиками.
Кубики обсыпаю сахаром, чтобы придать ему более аппетитный вид.
Готовые мармеладки выкладываю в вазочку и подаю к чаю
Текстура такого мармелада очень нежная и пружинистая. Такой домашний мармелад ничем не уступает магазинному.
Приятного аппетита!
