Очень нравится готовить сладкую выпечку для своих родных. Главное для меня, чтобы изделие было не только вкусное, но и полезное. Именно таким является пирожное с шоколадными коржами «Молочный ломтик». Оно очень напоминает известное всем пирожное из рекламы, но при этом полностью натуральное.
Этот рецепт я люблю за его полезные свойства и нежный вкус.
Для коржей нам понадобится:
- 2 яйца;
- 50 грамм натурального меда;
- щепотка соли;
- 50 грамм пшеничной муки;
- 10 грамм какао-порошка;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для творожной начинки нужно приготовить:
- 200 грамм творога;
- 2 ст.л. сахарного песка;
- 75 мл молока;
- 4 грамма агар-агар.
Пошаговый рецепт с фото
Начинаем с приготовления теста для шоколадных коржей.
В глубокую миску разбиваем яйца и тщательно взбиваем до пышной пены.
Добавляем мед и щепотку соли. Снова тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Далее просеиваем муку в миску с яичной массой. Аккуратно смешиваем блендером.
Добавляем какао.
Дальше всыпаем разрыхлитель. Все ингридиенты очень хорошо смешиваем. Должно получиться жидкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Выливаем тесто в форму. Понадобится небольшая форма, примерно 20х20 см. У меня была только круглая подобного размера. Поэтому использовала ее.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
Пока выпекается наш корж, приготовим творожную начинку.
Смешиваем творог с сахаром.
Агар-агар добавляем в стакан с теплым молоком и оставляем на 15 минут для набухания.
Далее молоко с агар-ага
ром ставим на плиту и доводим до кипения на медленном огне.
Остужаем полученную смесь.
Добавляем остывшее молоко к творожной массе и взбиваем. Должна получится масса, напоминающая крем.
Ставим начинку в холодильник на 15 минут.
Теперь приступаем к сбору нашего пирожного.
Разрезаем корж вдоль пополам, если использовали небольшую форму. У меня форма была большего размера, поэтому корж получился тонкий, я его просто разрезала на две части поперек. Получилось два полукруга.
На блюдо выстилаем пищевую пленку. На нее выкладываем первый корж. На него выкладываем всю начинку.
Сверху накрываем вторым коржом.
Все изделие оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Нарезаем на кусочки и подаем на стол.
Приятного аппетита!
