Брауни – «заграничное» лакомство. Западный ответ шоколадному пирогу и, надо отметить, ответ достойный! Такой простой в приготовлении брауни оценят и дети и взрослые.
Прелесть десерта в том, что он очень прост в приготовлении.
Понадобится:
- Плитка шоколада. Можно горький, я использую обычный молочный.
- Примерно 150 гр. сливочного масла.
- 150 гр. пшеничной муки.
- 3 средних куриных яйца.
- 100-150 гр. какао.
- Щепотка морской соли (подойдёт обычная, поваренная).
- Сахар по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Запекать тесто нужно при температуре 180 градусов, поэтому духовку необходимо предварительно разогреть.
На водяной бане топите масло. Для удобства рекомендую предварительно подержать его в тепле, чтобы оно стало комнатной температуры.
Постепенно, помешивая, добавляете шоколад и немного какао.
После того, как масло, шоколад и какао растопятся полученную смесь убрать в прохладное место на некоторое время.
В это время взбить яйца до образования «воздушности». Если готовите с сахаром — взбивать с ним. Я использовала примерно 100 гр.
В яичную смесь постепенно влить немного остывший топлёный шоколад, размешать.
Добавить муку. Тщательно перемешать до растворения комочков.
Добавить щепотку соли и всыпать оставшееся какао. Опять тщательно перемешиваем до состояния однородности. Для удобства можно использовать блендер, но какао и мука отлично растворяются, так что хватит и венчика. В процессе можно экспериментировать, добавляя сахар, ванилин.
Тесто должно быть как несильно густая сметана. Выливаете смесь в форму для запекания.
Время запекания зависит от духовки. Во многих рецептах стоит время 20-25 минут. В моём случае с лихвой хватило 15. Поэтому если вы не знаете как «ведёт» себя духовка, рекомендую не отходить от неё и периодически проверять готовность десерта. Сделать это можно проткнув зубочисткой.
Брауни готов, когда сверху он покрылся корочкой, а внутри будто бы не до конца пропёкся. Это и есть фишка десерта – сухой снаружи, но влажный внутри.
Брауни можно подавать как «сольно», так и вкупе с шариком пломбира или шоколадным соусом. По мне оба варианта имеют место быть.
