К праздничным блюдам всегда особый подход. Хочется, чтобы они были удачными не только по содержанию (то есть по вкусу), но и по форме. Красота важна, и многие продукты сами подсказывают идеи для нее.
К примеру, если болгарский перец разных цветов очистить от семян, нарезать кольцами и разложить, получиться очень красиво. Но в таком виде перец пригодится разве что на овощной тарелке, а не в качестве самостоятельного блюда. Если же разноцветные колечки заполнить начинкой, получится холодная закуска. Рассмотрим вариант фаршировки на примере одного перца.
Нужны:
- 1 крупный болгарский перец, 1 сваренное вкрутую яйцо. Важно: перец должен быть значительно крупнее яйца. Также понадобятся примерно 90 г полутвердого сыра, 1-2 зубчика чеснока, майонез.
Пошаговый рецепт с фото
Натираем на крупной терке сыр.
Выдавливаем в него через пресс чеснок и начинаем понемногу подбавлять майонез.
Тщательно вымешиваем, продолжая добавлять майонез. Он должен из рассыпчатого сыра сделать тугую массу, которая будет лепиться, держать форму.
Подготавливаем перец: ровно срезаем макушку, удаляем семена и перегородки.
Очищаем сваренное вкрутую яйцо.
Начинаем заполнять перец: небольшое количество сыра с майонезом кладем на дно и плотно уминаем маленькой ложкой.
На сыр, по центру перцовой формочки, помещаем целиковое яйцо. Его верхушка должна находится ниже края перца.
Промежутки между стенками перца и яйцом аккуратно заполняем сырной массой, тщательно уплотняя ее ложкой. Важно, чтобы пространство вокруг яйца было достаточными, иначе хорошенько уплотнить сырную начинку не получится. Если свободное пространство очень значительное, то сыра может понадобиться больше, чем указано в рецепте.
По окончании процесса получается перец, по самый край плотно заполненный сырной массой, скрывающей яйцо. Отправляем заготовку на пару часов в холодильник для охлаждения, оно облегчит дальнейший процесс.
Охлажденный перец, начиная от открытого края, разрезаем очень острым ножом на кольца толщиной до 1 см. Если заполнение было плотным, то фаршированные кружочки прекрасно держат форму.
Выкладываем кружки перца на тарелку. Если делаете несколько заготовок, то из перцев разных цветов блюдо с закуской получится особенно красивым. По вкусу же сыр с чесночно-майонезной остринкой и яйцом прекрасно дополняются сладкой свежестью перца.
