Не буду тратить ваше и свое время, вдаваясь в подробности о том, насколько это полезный овощ. Те, кто уже готовит из тыквы, со мной согласятся о ее полезности. А те, кто еще к ней приобщился, очень рекомендую. Это не только полезно, но и очень вкусно.
Как почистить и где хранить
Для этого понадобится большой нож и немного усилий.
Овощ моем, разрезаем на 2 части.
Удаляем внутренности с помощью столовой ложки. Ложкой выскабливаем овощ, чтобы не осталось волокон.
Затем овощ режем на части, только потом очищаем от кожуры ту часть, которую будем использовать. Мелкие кусочки легче почистить.
За один раз вся тыква не может быть использована. Делим ее на части, раскладываем по пакетам для хранения в холодильнике. Хранить ее там можно 7-10 дней.
Салат
Начну с самого простого – приготовим салат.
Я использовала для его приготовления то, что нашла в холодильнике:
- луковица – 0,5;
- пучок петрушки;
- помидоры черри – 3 шт.
Для заправки салата:
- соль;
- оливковое масло;
- специи;
- сок лимона.
И сама тыква – 200-250 г.
Приготовление
Тыкву трем на крупную терку.
Лук чистим, режем полукольцами. На лук выдавливаем сок лимона, солим, приправляем.
Черри режем на части, петрушку мелко шинкуем, все ингредиенты смешиваем.
Легкий, сочный салат из тыквы готов.
Суп – пюре с грибами
Тут тоже все просто, только понадобится блендер. Еще отдельно обжарить овощи и грибы.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- шампиньоны – 200 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- морковка;
- сливочное масло — 50 г;
- оливковое масло;
- соль;
- петрушка.
Приготовление:
Тыкву режем на кусочки, ставим варить. После закипания дать ей покипеть до готовности и снять.
Все подготавливаем к обжарке. Лук режем мелко кубиками, морковь трем на терку. Чеснок пропускаем через пресс, грибы нарезаем пластинками.
Обжариваем лук с морковью на смеси растительного и сливочного масла.
Часть воды, в которой варилась тыква можно слить в стакан, добавлять если суп получится густым. В блендере смешиваем отварную тыкву с луком и морковью.
Обжариваем отдельно грибы, чеснок, зелень.
В кастрюлю выливаем готовое пюре, добавляем грибы с зеленью, солим. Даем супу закипеть, через 5 минут снимаем.
Подавайте со сметаной или йогуртом.
Десерт
Может быть, что суп и салат ваши близкие не оценят, но вот от этого блюда они точно будут в восторге.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- сахар – 1 ст.;
- гвоздика – 6 шт.;
- масло сливочное – 50 г.
Для подачи:
- тахин;
- толченые орехи;
- семена кунжута.
Если заменить тахин на сливки или сметану, будет не менее вкусно. Ореховая смесь состоит из арахиса, фундука, грецкого ореха.
Для запекания понадобится фольга и пергамент.
Приготовление:
Тыкву режем на крупные куски, примерно 5х5 см, чистим. Укладываем на противень и засыпаем сахаром. Надо подождать пока овощ пустит сок, и сахар подтает. После добавить гвоздику и масло.
Накрываем противень пергаментом, сверху фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 мин. Время приготовления зависит от сорта тыквы. Я проверяю готовность через 15 мин, еще через 10-15 вынимаю десерт.
Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. Они приобретут золотистый цвет и аромат.
Выкладываем готовый десерт на тарелку, поливаем тахином или сливками, посыпаем орехами и кунжутом. Добавляем из противня сладкий сливочный бульон, в котором готовилась тыква.
Чтобы блюдо стало на все 100% полезным, замените сахар на мед, 1 ст.сахара= 0,5 ст. меда.
