Чебуреки – еще одно блюдо из теста и мяса. Чебуреки готовятся из яичного теста и начинки из фарша. Блюдо получается сочным и вкусным. Излишки готовых чебуреков можно заморозить и жарить в любое удобное время. По этому рецепту, даже у неопытной хозяйки получатся вкусные чебуреки.
Для приготовления мне потребовалось:
- Фарш свиной – 0,5 килограмм,
- Мука- 350 грамм,
- Яйцо куриное – 2 штуки,
- Масло подсолнечное – 300 миллилитров,
- Соль – по вкусу.
Пошаговый фото рецепт
Фарш у меня уже готовый. Я готовлю фарш заранее и храню в холодильнике. Я не доверяю магазинному фаршу, сомневаюсь в его качестве и вкусе. Поэтому готовлю самостоятельно.
Приготовила яичное тесто. Высыпала муку, образуя горку. Нужно взять только пшеничную муку высшего сорта. В середине горки сделала углубление и разбила туда яйца.
Туда же добавила немного соли, 50 миллилитров подсолнечного масла и 100 миллилитров холодной воды. Все тщательно перемешала.
Если требуется, можно добавить еще муки, тесто не должно прилипать к рукам. Сделать яичное тесто сложнее, чем дрожжевое. И вся сложность заключае6тся в замесе теста. Его нужно очень хорошо вымесить, чтобы получилось плотное тесто. Сверху я смазала тесно небольшим количеством подсолнечного масла и оставила на час «отдыхать».
По истечении часа тесто еще раз вымесила и раскатала на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Правильно приготовленное тесто будет тяжело раскатываться, но должно быть эластичным.
Из раскатанного теста нарезаем ровные кружки. Я использую блюдце, как форму.
На готовые круги теста выкладываю фарш и распределяю. Складываю пополам и защепляю. Края чебурека я дополнительно прижимаю вилкой. Получаются края волнами.
В сковороде я разогрела оставшееся подсолнечное масло и выкладываю чебуреки. На одну сковороду у меня умещается 3 чебурека. Обжариваю чебуреки на небольшом огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Чебуреки готовы. Приятного аппетита!
По виду — жаренные вареники