Как же иногда хочется какой-нибудь сладкой выпечки, но часто бывает так, что приходишь с работы, и нет никаких сил на возню даже с самым простеньким тестом. В такие моменты меня очень выручают быстрые рулетики из лаваша. Люблю этот рецепт за простоту и быстроту, в нашей семье они всегда улетают на «ура». Готовлю я такие рулетики с творожной начинкой, но можно и поэкспериментировать.
Для приготовления нам понадобится:
- 1 яйцо
- армянский тонкий лаваш
- 100 г сахара
- две пачки творога любой жирности
- 1-2 столовых ложки сметаны и горсть изюма (можно и любые другие сухофрукты, я часто делаю с курагой, инжиром, черносливом).
Пошаговый рецепт с фото
В чашку разбиваем яйцо.
Добавляем сахар. Также хорошо будет добавить немножко ванилина или ванильного сахара.
Туда же отправляем сметану.
Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Выкладываем в эту смесь две пачки творога.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться блендером, тогда начинка будет более нежной.
В самом конце добавляем изюм. Желательно его предварительно замочить ненадолго в горячей воде. Если будете использовать другие сухофрукты, то нарежьте их как можно мельче.
Всю массу хорошо перемешиваем.
Каждый лист лаваша разрезаем пополам.
Намазываем половиной творожной начинки.
После этого скручиваем в рулет и выкладываем на смазанный маслом противень. У меня вышло два рулета:
По желанию их можно смазать яйцом, посыпать семенами кунжута, маком или кокосовой стружкой. Кстати, стружку и мак можно добавлять и в саму начинку, тоже очень вкусно получается.
Выпекаем до готовности в заранее разогретой до 180-200С духовке минут тридцать. После этого даем хорошо остыть, чтобы начинка схватилась и не вытекла, и разрезаем на порционные кусочки:
Такие рулетики хорошо подходят как для завтрака, так и для перекуса, иногда дети берут их с собой в школу или домашние прихватывают на работу к чаю.
Приятного аппетита!
