Болгарский «Гювеч» — пошаговый фото рецепт

В молодости отправили меня в командировку в Болгарию, чудесная страна со своей культурой и кухней. Скажу сразу, все блюда не только вкусные, но и очень аппетитные. Домой я увезла целую кучу рецептов и вот хочу поделиться с вами, очень вкусным и сытным рецептом. Попробуйте и я думаю, что это блюдо будет очень часто появляться на вашем столе.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 шт.,
• Помидор – 1-2 шт.,
• Зеленый горошек – 100 гр.,
• Фасоль стручковая – 100 гр.,
• Картофель – 700 гр.,
• Свинина – 800 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Специи

Способ приготовление

Мясо промыть и выдержать 30 минут в соленой воде. Вымачиваем мясо, чтобы избавиться от нитратов. Мясо промыть и порезать на крупные куски.

В глубокую сковороду налить масла и обжарить мясо, до золотистого цвета. Затем вынуть мясо и отложить в сторону.

Лук почистить и порезать на небольшие кубики.

В сковороду, где жарили мясо, кладем наш лук и обжариваем до золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, чистим картошку. Если картофель крупный, то режем его на кубики.

Кладем картофель в сковороду и обжариваем 10 минут, не забывая мешать. При необходимости добавляем еще подсолнечного масла, чтобы картофель не подгорел.

Перец помыть и удалить сердцевину. Затем режем перец на средние полукольца.

Добавляем  перец к картофелю и луку и обжариваем.

Помидор помыть и порезать на тонкие дольки, но не кубиками.

Добавляем помидор к ингредиентам и хорошенько перемешиваем. Овощи должны потомиться 5 минут под крышкой.

Добавляем горошек и стручковую фасоль. У меня они замороженные, вы же можете использовать свежие. Тушим 3 минуты.

В жаропрочную посуду наливаем немного масла и выкладываем мясо.

После чего выкладываем наши овощи. Теперь добавляем 1 ст. воды и отправляем гювеч, на 1 час в духовку. Температура духовки должна быть 200 градусов.

Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!