Что может быть вкуснее к чаю, чем блины. Существует огромное количество рецептов: сладкие, соленые, фаршированные и даже блины, сложенные в торт. Когда в моей семье намечается застолье или чаепитие, я обязательно стараюсь приготовить что-то вкусное, сытное, полезное и необычное. В последнее время провожу эксперименты с начинками для блинных тортиков. Такое блюдо готовится достаточно просто, а выглядит очень эффектно. Для утренних приемов пищи отлично подходят торты с ягодной, сливочной, фруктовой или любой другой сладкой начинкой, а вот для перекуса в обед хочется чего-то более сытного и легкого одновременно. Именно поэтому следующий рецепт отлично подошел по всем параметрам.
Для приготовления блинного шедевра с грибной начинкой необходимо использовать такие ингредиенты:
- шампиньоны консервированные – 180 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука пшеничная – 170 гр.;
- отруби овсяные – 100 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 130 мл.;
- вода питьевая – 130 мл.;
- масло растительное – 30 мл.;
- сметана – 50 гр.;
- соль.
Приготовление:
В первую очередь необходимо приготовить тесто для блинов. Оно должно получиться достаточно плотным и густым, чтобы блинчики выходили толстые и не разваливались. Для этого в глубокой тарелке следует смешать муку, отруби, соль, молоко, воду и половину растительного масла.
Полученную массу надо оставить на 12-14 минут для того, чтобы отруби немного размякли.
Блин выпекается в течение нескольких минут с каждой стороны. Должны выходить постные плотные «коржи».
Для торта понадобится около 7-8 блинов.
После того как блины готовы, необходимо приступить к приготовлению начинки. Сначала надо очень мелко нарезать грибы, или сделать это при помощи мясорубки. Можно использовать как свежие шампиньоны, так и замороженные или консервированные.
Лук надо очистить и тоже измельчить.
В накаленную сковороду добавляется лук, шампиньоны и растительное масло. Все следует обжарить до готовности, около 15-17 минут. Чтобы икра не получилось сухой необходимо периодически добавлять во время жарки пару столовых ложек воды.
Пока грибная икра томится, можно подготовить соус. Для этого нужно измельчить чеснок и соединить его со сметаной.
Затем получившуюся грибную икру надо остудить, смешать со сметано-чесночной заправкой и посолить.
Каждый блин смазывается полученной сливочно-грибной массой. Готовый торт рекомендуется оставить для пропитки на несколько часов.
Такой торт может служить не только идеальной закуской к чаю, но и стать полноценным обедом или ужином. При подаче можно добавить еще немного сметаны или украсить листиками свежей зелени.
Приятного аппетита!
