Практически в каждой семье традиционным является чаепитие за большим столом по вечерам или в выходной день. Конечно же, не редкость для такого случая и случайные либо нарочно приглашенные гости. В моем доме принято подавать к столу исключительно домашнюю ароматную выпечку. Наиболее любимым блюдом за долгие годы стала сочетающая яблоки с корицей шарлотка.
Для приготовления этого лакомства на 8 человек потребуется:
- 4 яйца;
- 3 крупных яблока;
- 4 ст.л. сахара;
- 4 ст.л. муки;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- щепотка соли;
- 10 г сливочного масла.
Для безупречного приготовления пышной шарлотки нужно строго соблюдать несколько правил:
- посуда для приготовления теста и венчик миксера должны быть сухими;
- яйца не следует охлаждать;
- обязательно введение малого количества соли.
Приготовление:
Начинать работу целесообразно с подготовки яблок. Их очищают от кожуры и сердцевины и нарезают кубиками.
Чтобы предотвратить потемнение мякоти, ее можно сбрызнуть лимонным соком или обернуть яблоки пленкой.
Аккуратно отделяют белки от желтков.
Белки взбивают со щепоткой соли до пышной устойчивой пены. И только после этого вводят порциями сахар, продолжая взбивать массу.
Белки соединяют с желтками. Взбивают вместе еще пару минут.
Миксер следует оставить и вооружиться деревянной ложкой или лопаткой. Именно ею вводят и снизу вверху осторожно перемешивают муку.
Выбранную форму смазывают сливочным маслом. На дно наливают пару столовых ложек теста.
Поверх него кладут яблоки и посыпают их корицей.
Вылив сверху яблочных ломтиков остальное тесто, форму ставят в заранее нагретую до 180 градусов духовку.
Шарлотку с таким количеством яиц пекут около 40 минут. Категорически не рекомендуется за отведенное время открывать духовку.
Готовность блюда можно проверить деревянной шпажкой.
Остывшую шарлотку, благоухающую корицей, можно подавать к столу ко всеобщему удовольствию.
Приятного аппетита!
