В молодости, я вышла замуж за военного и поэтому проколесила за ним по всей стране. Повидала многие страны и научилась готовить, интересные национальные блюда. Больше всего мой муж любит баклажаны по-таджикски. Яркое и очень вкусное блюдо, рецепт, которого я узнала, как раз в одно из командировки. Уже прошло много лет, муж давно в отставке, но до сих пор, когда приезжают его сослуживцы или в доме много гостей, он просит приготовить именно это блюдо. Попробуйте его приготовить, ведь это не только вкусно, но и очень полезно.
Ингредиенты:
- Помидор – 3-4 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Мука – 70 гр.,
- Соль – 1 ст.л.,
- Паприка – 1 ч.л.,
- Баклажан – 1-2 шт.,
- Масло подсолнечное
- Молотый перец
Пошаговый рецепт с фото
Баклажан помыть и порезать на кружочки. После чего следует замочить баклажан в холодной воде на 10 минут. Это нужно для того, чтобы он не потемнел и был мягче.
В тарелке смешиваем муку, паприку и соль. После чего добавляем немного молотого перца.
Обваливаем баклажаны в сухом кляре.
В сковороду наливаем масло и ждем, пока оно нагреется. После чего выкладываем баклажаны и обжариваем их.
Пока наши баклажаны жарятся, займемся начинкой. Небольшую луковицу нужно почистить и мелко порезать. По желанию можно добавить немного чеснока.
Помидоры помыть и тоже мелко порезать. Если у вас крупные помидоры, с них нужно снять кожу. Для этого опустите помидор в горячую воду, предварительно сделав на нем небольшой надрез. Через 5 минут, помидор нужно опустить в холодную воду на 1 минуту.
После этой процедуры кожа легко снимается.
Готовые баклажаны снимаем с огня, но огонь не выключаем.
В сковороду, где вы жарили баклажаны, кладем лук. Обжаривать лук нужно около 3-5 минут.
Теперь к луку добавляем помидор и немного молотого перца. Обжариваем начинку, до того момента пока помидоры не станут мягкими.
Горячую начинку выкладываем на баклажаны. Даем пару минут настояться и подаем к столу.
Приятного аппетита.
Русский язык выучи. Читать невыносимо.