Предлагаю приготовить шашлык, который маринуется в венгерском стиле со сладкой красной паприкой. Такой шашлык получается очень нежный и вкусный, главное не пересушить его на угле.
Для того чтобы мясо получилось нежным нужно правильно выбрать мясо, следует брать переднюю лопатку или ошеек. Нарезать куски мяса нужно довольно крупно, где-то около 4х6 см.
Ингредиенты:
- Свиная мякоть (ошеек или передняя лопатка) – 1,5 кг
- Лук репчатый – 2-3 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Сладкая молотая паприка – 1 столовая ложка
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка
- Соль – 1,5 чайной ложки
- Подсолнечное масло – 100 мл
Пошаговое приготовление с фото шашлыка, маринованного в паприке:
1. Нарезать мясо на средние куски и переложить в миску.
2. Очистить лук и нарезать его крупно, так же нарезать очищенный болгарский перчик.
3. Смешать паприку, соль и черный перец в небольшой емкости.
4. Влить подсолнечное масло и хорошенько перемешать.
5. Лук, перец и маринад отправить к мясу.
6. Все тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и отправить мариновать на два часа при комнатной температуре.
7. Подготовить уголь, а тем временем насадить мясо на шампуры, чередуя куски мяса с луком и перцем.
8. Обжарить шашлык на мангале, часто поворачивая шампуры.
Жарить нужно до румяного цвета мяса около 15-17 минут. Готовность шашлыка можно проверить, разрезав больший кусочек мяса. Внутри него не должно быть крови, должен быть прозрачный сок.
Готовый шашлык отправить на 10 минут в кастрюлю и накрыть крышкой. Подавать с кольцами лука.
Приятного аппетита!
