ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ с мягкой серединкой и хрустящей корочкой

Смысл творожного теста в том, что оно получается мягким.

Оно получается слоеным, очень нежным. Снаружи печенье с творогом становится хрустящим. Мы получаем такое желанное сочетание мягкой сердцевины и хрустящей корочки. Вместо маргарина, который обычно используется при выпечке творожного печенья, возьмем смесь сливочного и растительного масел. Творог, конечно, лучше взять домашний.

Рецепт творожного печенья следующий:

— 200 г муки пшеничной (плюс грамм 50 для посыпки раскаточной доски);

— 6 ст. ложек сахара;

— 5 г соды;

— щепотка лимонной кислоты;

— 10 мл кипятка;

— ванилин (щепотка);

— 50 мл растительного рафинированного масла;

— 100 г сливочного масла;

— 250 г творога.

Делается печенье из творога таким образом:

Насыпаем муку в миску или другую ёмкость.

В ложку насыпаем соду и лимонную кислоту. Добавляем их поверх муки в одно место.

В это же место нальем кипяток. Сода с лимонной кислотой прореагируют. Появится характерная пена. Смешиваем ее с мукой.

Режем масло. Добавляем его в муку. Перемешиваем масло с мукой до состояния крошки.

Вливаем масло растительное. Еще раз перемешиваем.

Всыпаем сахар. Добавляем 4 ст. ложки. Для сладкоежек можно всыпать 6 ст. ложек.

В качестве ароматизатора насыпаем ванилин. Можно ароматизировать корицей.

Формируем комок теста. Ставим в холодильник. Пятнадцати минут вполне хватит для творожного теста.

Раскатываем на припудренной мукой доске пласт, разрезаем на прямоугольники, складываем пополам.

Обмакиваем складку теста в сахар.

Выпекаем 25 минут. Температура в духовке – 175 градусов. Печенье должно стать румяным.

 

Остывшее творожное печенье подаем с компотом, киселем, молоком, кисломолочными напитками. Не забывайте, что печенье без ограничений – путь к ожирению. Ешьте в меру и с удовольствием!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: