Рыбные котлеты считаются вкусным, полезным и довольно диетическим блюдом, которое большинство хозяек готовит из щуки. От обычных котлет, рыбные, помимо, конечно же, вкуса отличаются более долгим и трудоемким процессом приготовления фарша. Ведь в отличии от мяса, рыбу нужно очистить и отделить мякоть от костей. Но несмотря на длительный процесс приготовления котлеты из рыбы, так же как и из мяса, являются частым угощением на столах. Данный рецепт подробно расскажет, как приготовить сочные и нежные котлеты из филе щуки.
Ингредиенты:
- 1 большая щука;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 70 г риса;
- 4 ст.л. пшеничной муки;
- молотый черный перец;
- соль;
- масло растительное.
- 1л молока;
Приготовление:
Начинаю с того, что щуку очищаю от кожуры и отделяю филе от костей. Затем, особенно если у вас большая (старая) рыба эти кусочки солим и заливаем молоком и оставляем, где-то на час, а лучше дольше. В итоге запах «тины» исчезнет, а рыба станет нежнее и приятнее на вкус.
Тем временем рис хорошенько промыть и залить теплой водой и тоже оставить минут на 20.
Воспользовавшись мясорубкой измельчить филе щуки и лук. Добавить к рыбному фаршу и луку яйцо, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.
Затем к фаршу добавить рис и снова перемешать.
Из получившегося рыбного фарша обмакивая руки в воде сформировать котлеты. Котлеты обвалять в муке и выложить на раскаленную с маслом сковороду. Жарить на сильном огне 15 минут.
После рыбные котлеты перевернуть и жарить с другой стороны в течение такого же времени. Тоже самое проделать из оставшегося фарша.
Обжарившиеся котлеты залить теплой водой, довести до кипения и сбавив огонь до среднего тушить 20 минут.
Спустя время готовые котлеты из щуки подать к столу с желаемым гарниром.
Приятного аппетита!
