Сочные рыбные котлеты, без запаха «тины» — мой секрет

Рыбные котлеты считаются вкусным, полезным и довольно диетическим блюдом, которое большинство хозяек готовит из щуки. От обычных котлет, рыбные, помимо, конечно же, вкуса отличаются более долгим и трудоемким процессом приготовления фарша. Ведь в отличии от мяса, рыбу нужно очистить и отделить мякоть от костей. Но несмотря на длительный процесс приготовления котлеты из рыбы, так же как и из мяса, являются частым угощением на столах. Данный рецепт подробно расскажет, как приготовить сочные и нежные котлеты из филе щуки.

Сочные и нежные рыбные котлеты, без запаха "тины" - мой секрет

Ингредиенты:

  • 1 большая щука;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 70 г риса;
  • 4 ст.л. пшеничной муки;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • масло растительное.
  • 1л молока;

Ингредиенты

Приготовление:

Начинаю с того, что щуку очищаю от кожуры и отделяю филе от костей. Затем, особенно если у вас большая (старая) рыба эти кусочки солим и заливаем молоком и оставляем, где-то на час, а лучше дольше. В итоге запах «тины» исчезнет, а рыба станет нежнее и приятнее на вкус.

Отделим филе от кости

Тем временем рис хорошенько промыть и залить теплой водой и тоже оставить минут на 20.

Замочить рис

Воспользовавшись мясорубкой измельчить филе щуки и лук. Добавить к рыбному фаршу и луку яйцо, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Измельчить филе рыбы

Затем к фаршу добавить рис и снова перемешать.

К фаршу добавить рис

Из получившегося рыбного фарша обмакивая руки в воде сформировать котлеты. Котлеты обвалять в муке и выложить на раскаленную с маслом сковороду. Жарить на сильном огне 15 минут.

Выложить котлеты на сковороду

После рыбные котлеты перевернуть и жарить с другой стороны в течение такого же времени. Тоже самое проделать из оставшегося фарша.

Обжарить с двух сторон

Обжарившиеся котлеты залить теплой водой, довести до кипения и сбавив огонь до среднего тушить 20 минут.

Сочные и нежные рыбные котлеты, без запаха "тины" - мой секрет

Спустя время готовые котлеты из щуки подать к столу с желаемым гарниром.

Котлеты из щуки готовы

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: