Пирожки «минутки» из чудо теста

Чтобы приготовить вкусные пирожки, не обязательно тратить много времени на подготовку теста и начинки. Я предлагаю приготовить чудные пирожки-минутки. Тесто для них готовится очень быстро, а начинка может быть любой. У меня сегодня будет картофельно-мясная.

Для теста:

• 130 мл молока;
• 50 г масла сливочного;
• 50 г маргарина;
• ½ чайн. л. соли;
• ½ чайн. л. гашеной уксусом соды;
• 300 г просеянной муки.

Для начинки:

• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• 200 г любого фарша (у меня куриный);
• 1 чайн. л. растит. масла;
• 2 чайн. л. слив. масла;
• ½ чайн. л. соли;
• перец и специи для фарша по вкусу;
• 70 мл молока.

Сначала приготовим начинку.

Картофель чистим, режем кусочками, заливаем водой, солим и варим. Пока варится пюре, готовим фарш. Для этого мелко режем очищенный лук, обжариваем несколько минут до мягкости. Затем выкладываем фарш, добавляем специи, соль, одну ложку сливочного масла. Готовим, помешивая.

С готового картофеля сливаем воду. Добавляем оставшееся масло и молоко. Мнем пюре, а затем добавляем мясо с луком, хорошо перемешиваем.

Готовим тесто. Для этого нужно растопить масло, а затем все составляющие перемешать в миске до однородности.

На заметку. Тесто получается очень послушным: мягким, эластичным, и при этом совсем не липнущим к рукам и рабочей поверхности. Для такого теста можно использовать любую начинку.

Делим тесто на 2 части и раскатываем в пласт 2-5 мм толщиной. На половину, или чуть больше, раскладываем начинку. Затем заворачиваем рулетом и делим на 3-4 части, смотря какой длины рулет получился. Края аккуратно защипываем. Выкладываем пирожки в смазанную маслом форму.

Для золотистой корочки можно смазать пирожки желтком. Затем ставим в духовку на 180 градусов и выпекаем в течении получаса.

Даем остыть и подаем к чаю.

Приятного аппетита!