Свёкла хороша не только для борща, селёдки «под шубой» или винегрета. Ею ещё можно нарумянить щёки, чтобы стать королевной (шутка). А если серьезно, то из этого, популярного у кулинаров всего мира, овоща создаётся столько блюд, что все рецепты не уместятся в одну толстую кулинарную книгу.
Давайте сделаем из рубиновых корнеплодов красивую аппетитную закуску и удивим ею гостей.
Понадобится:
- желатин – 20 граммов,
- морковь – 1 штука,
- свёкла – 4 штуки,
- красное вино – 1 стакан,
- свекольный отвар – 1 стакан,
- соль, сахар – по вкусу,
- укроп – пучок,
- яблочный уксус – 1 столовая ложка.
Продуктов берите столько, сколько порций закуски вы собираетесь приготовить. Количество перечисленных ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Приготовление:
Свёклу моем и освобождаем от кожуры. В кастрюлю наливаем воду, добавляем ложку яблочного уксуса и ставим свёклу варить.
Мелкие корнеплоды варятся с момента закипания буквально полчаса. Готовую свёклу нарезаем пластинами.
Морковь (сырую) крупно натираем.
Измельчаем промытый и подсушенный укроп.
Остуживаем свекольный отвар и заливаем им желатин. Отвар нагреваем до полного растворения желатина, соединяем с вином.
По вкусу добавляем соль и сахар. Сахар вполне заменяем мёдом.
Накладываем в силиконовые формочки слоями свёклу и морковь, слои пересыпаем укропом. Заливаем формочки свекольно-винной смесью и убираем в холодильник.
Можно разливать и в обычные чашки, застелив их предварительно пищевой плёнкой.
Такое желе можно подавать как самостоятельную закуску, а можно добавить к нему отварное яйцо, паровую или солёную рыбу.
Приятного аппетита!
