Котлеты С СЮРПРИЗОМ к празднику и просто, чтобы удивить родных

Сегодня я хочу поделиться рецептом очень вкусных котлеток, которые запекаются в духовке. Котлетки не простые, а с сюрпризом.

Котлеты С СЮРПРИЗОМ к празднику и просто, чтобы удивить родных

Мой внук обожает их с детства. Он уже 3 года учится в Санкт-Петербурге. Перед каждым приездом домой я получаю от него смс: «Бабуля, а сюрприз мне приготовишь?»

Для приготовления 6 котлет я беру следующие ингредиенты:

  • фарш (смесь свинины с говядиной) – 500-550 грамм;
  • 1-2 картофелины средних размеров;
  • яйцо – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • грибы – 200-250 грамм. Летом я стараюсь брать свежие грибочки из леса: подосиновики, лисички или опята. Когда такой возможности нет, подойдут консервированные шампиньоны;
  • зеленый горошек;
  • кукуруза;
  • сыр – 200-250 грамм;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Первым делом я натираю на крупную терку картофель, даю ему постоять и затем хорошенько отжимаю образовавшийся сок. Если картошка слишком сочная, то эту процедуру я повторяю дважды.

Смешиваю картофель с фаршем

Картофельную массу смешиваю с фаршем.

Добавляю лук в фарш

Нарезаю половинку луковицы полукольцами, добавляю в фарш. На этом этапе я также солю и перчу его. Мои кулинарные эксперименты показали, для котлет с сюрпризом, в отличие от традиционных, лук лучше ошпарить кипятков, чтобы его вкус не перебивал вкус начинки.

Добавляю яйцо в фарш

Далее в ход идет яйцо. После его добавления я хорошенько перемешиваю фарш и отправляю в холодильник на 20-30 минут.

Готовлю начинку

Грибочки, морковь и лук тушу на медленном огне.

На противень кладу фольгу или пергамент, обильно смазываю поверхность маслом. Формирую круглые плоские котлеты, раскладываю их на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Выкладываю начинку

Середину мясной лепешки заполняю послойно грибами, кукурузой и горошком. И весь «сюрприз» закрываю слоем тертого сыра.

Закрываю начинку тёртым сыром

Запекаю котлетки около получаса при температуре +180 градусов. Противень лучше ставить в слегка нагретую духовку.

Котлеты С СЮРПРИЗОМ к празднику и просто, чтобы удивить родных

И еще небольшой секрет от меня. Иногда я беру куриный фарш. Чтобы сделать его менее жидким, добавляю столовую ложку манной крупы. Получается очень нежно и сочно!

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: