Хрустящая и Ароматная КВАШЕНАЯ капуста «Под рюмочку»

При засолке капусты не всегда удаётся правильно её засолить, даже если готовить всегда по одному рецепту. Капуста получается то пересоленная, то недосоленная, то скользкая и т. д.

Хрустящая и Ароматная КВАШЕНАЯ капуста «Под рюмочку»

Рецепт, которым я с вами поделюсь, вас никогда не подведёт. Он довольно простой и в большинстве случаев капуста получается такая, что пальчики оближешь. Особенно она хороша как закуска к водочке.

Нам потребуются достаточно простые продукты, такие как:

  • капуста — вилок весом примерно 3 кг
  • морковь — пару штук будет достаточно
  • чеснок — несколько зубчиков
  • соль — 2 ст. л. с горкой
  • перец чёрный (горошек) — 12-15 штук
  • лист лавровый — 5-6 штук
  • сахар — 200 г
  • масло растительное — 200 г
  • уксус 9-процентный столовый — 70 г
  • вода — 1 л

Ингредиенты

Рецепт приготовления:

Капусту тоненько шинкуем.

Шинкуем капусту

На крупной тёрке натираем морковь.

Крупно натераем морковь

Соединяем капусту и морковь, перемешиваем (ни в коем случае не давите).

Смешиваем капусту и морковь

Складываем всё в кастрюлю и добавляем сверху нарезанный чеснок.

Добавляем сверху чеснок

Затем готовим заливку. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на средний огонь. При закипании, добавляем соль, сахар, перец и масло растительное. Дожидаемся закипания воды, добавляем уксус и заливаем в кастрюлю с капустой.

Готовим заливку

Заливка должна закрывать уровень капусты на 1 – 2 пальца.

Заливка на 1-2 пальца

Затем как обычно при засолке прикрываем капусту тарелочкой и ставим сверху гнёт.

Ставим сверху гнёт

Приблизительно через 2 часа наша капуста готова. Размешиваем её, раскладываем по банкам и отправляем в холодильник. Перед тем как подавать к столу, можно украсить капусту ягодками клюквы (если она имеется).

Хрустящая и Ароматная КВАШЕНАЯ капуста «Под рюмочку»

Приятного вам аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: