Домашний НАВАРИСТЫЙ фасолевый суп — ярко, вкусно и полезно

Фасолевый суп хорош в любое время года, а особенно осенью, когда в избытке свежие и дешевые овощи, которые прекрасно сочетаются с фасолью. Она хорошо идет с картошкой, капустой, морковью, помидорами, и с различными приправами. Отварная фасоль обогащается ароматами остальных ингредиентов.
Фасоль — это один из самых распространенных бобовых с приятным, насыщенным вкусом. По содержанию высококачественного белка она стоит на втором месте после мяса. Также фасоль богата клетчаткой, витаминами и другими полезными для организма элементами. Поэтому блюда из фасоли незаменимы в пост, и являются любимыми среди вегетарианцев.

Домашний НАВАРИСТЫЙ фасолевый супДля приготовления фасолевого супа лучше использовать пеструю фасоль. Суп из нее получается более наваристый, чем из белой или красной.

Второй по значимости компонент фасолевого супа – картофель.

Суп достаточно прост и не требует особых навыков или приспособлений. Единственная «сложность» — не забыть замочить фасоль с вечера. Это уменьшает время приготовления фасоли и способствует ее лучшему усвоению.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 стакан.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень.
  • Лавровый лист, перец и соль – по вкусу.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению.

Предварительно промытую и замоченную фасоль высыпаем в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды. Ставим на плиту. Время приготовления – час двадцать минут.

Отвариваем фасоль

Пока фасоль варится, трем морковь на крупной терке.

Натереть морковь

Жарим морковь в подсолнечном масле до готовности.

Обжарить морковь

Режем лук. Количество лука зависит от личных предпочтений. Добавляем лук к моркови и жарим его отдельно до золотистого цвета. После этого перемешиваем морковь и лук, добавляя одну щепотку соли. Некоторое время тушим их вместе на медленном огне.

Обжариваем с морковью

Пока морковь и лук доходят до готовности, нарезаем картофель. Соломкой, дольками, кубиками – как угодно. Считается, что вкусовые качества отдельных компонентов – в данном случае, фасоли и картофеля — воспринимаются лучше, если эти ингредиенты отличаются по форме. Поскольку фасоль круглая, включаем фантазию.

Нарезаем картофель

Нарезанный картофель засыпаем в кастрюлю примерно за 20-30 минут до готовности фасоли. Это зависит от того, насколько крупно или мелко вы нарезали картошку – столько ей и вариться. Добавляем в суп две — три щепотки соли и перемешиваем.

Последний штрих для нашего супа – зелень. Режем укроп и петрушку.

Нарезаем зелень

Большую часть зелени бросаем в суп за 5 минут до готовности, чтобы все блюдо впитало в себя вкус и аромат этой приправы. Одновременно добавляем лавровый лист.

Добавляем всё в суп

Суп готов!

Домашний НАВАРИСТЫЙ фасолевый суп

Остатки зелени насыпаем в тарелки – для украшения и по вкусу. Готовое блюдо выглядит очень красиво. И по-осеннему ярко.

Домашний НАВАРИСТЫЙ фасолевый суп

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: