Домашние ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ. Съедаются молниеносно!

Кто помнит этот запах из детства, когда на кухне пахнет бабушкиными пирожками? С капустой, картошкой, морковью или чем-нибудь еще? Да и вкус ничуть не уступает запаху по степени вкусноты!

Домашние ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ. Съедаются молниеносно!

Благодаря этому рецепту, приятные ощущения можно вернуть и подарить их, уже своим близким.
Продукты для дрожжевого теста необходимо подготовить заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Муку предварительно просеять. Сначала замесить тесто, а пока оно «доходит», приготовить начинку. Она может быть любой, но в этом рецепте описана только капустная.

Ингредиенты:

  • Сметана – пол стакана.
  • Яйца – 5 шт. (2 шт. – в тесто, 3 шт. – для приготовления начинки)
  • Масло растительное – 100 — 150 г.
  • Дрожжи – 1 пачка (10 — 15 г.)
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – около 3 стаканов.
  • Капуста свежая – 1 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 луковицы.
  • Капуста квашеная – 200 — 300 г. (по желанию).

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1. Смешать в глубокой миске сметану, яйца, полстакана разведенных теплой водой дрожжей, сахар, соль, масло.

Смешать сметану, яйца, дрожжи, сахар, соль, масло

2. После тщательного перемешивания начать всыпать муку, не переставая помешивать ложкой. Когда тесто загустеет, можно мять его руками, присыпая мукой, пока не получится ком, который не липнет к рукам. Слегка присыпать его мукой, накрыть крышкой или чистым полотенцем и поставить в теплый уголок на 40-60 минут.

Постепенно добавлять муку

3. Свежую капусту нашинковать помельче, присолить, немного помять, положить в хорошо разогретую сковороду. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать. Тушить минут 10-15.

Капусту мелко нашинковать и затушить на сковороде

4. Когда остынет – добавить квашеную капусту, три рубленых яйца, сваренных вкрутую. Хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить квашеную капусту

5. От поднявшегося теста острым ножом отрезать небольшой кусок, скатать из него колбаску, порезать ее небольшими кусочками. Из кусочков сформировать шарики, немного сплющить, раскатать скалкой, периодически присыпая мукой, чтобы тесто не липло. Полученные раскатанные лепешки оставить минут на 5-7, чтобы набрали силу. Лепешки немного увеличатся и станут рыхлыми.

Нарезать заготовки из теста и раскатать лепешки

6. На каждую лепешку положить капустную начинку, свернуть и тщательно защипнуть края пирожка, можно завивая веревочкой. Получившийся пирожок класть на противень, смазанный растительным маслом. Когда противень будет заполнен, оставить пирожки еще минут на 5 -7.

Формуем пирожки и ставим в духовку

7. Поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать около 8 -10 минут, при температуре 170 градусов С. О готовности можно судить по румяной корочке. Можно слегка смазать верх каждого пирожка растительным маслом, затем снять пирожки с противня, разложить на тарелке или чистом полотенце, чтобы у них не отпотела нижняя часть, накрыть сверху еще одним полотенцем, оставить минимум на час.

Домашние ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ. Съедаются молниеносно!

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: