Делаю сама Адыгейский СЫР за 1 ЧАС. Попробуйте и вы

Приготовление сыра типа Адыгейского займет немного времени, но станет одним из любимых блюд вашей семьи. Его можно положить в макароны или салат, с ним можно сделать бутерброд на завтрак. Очень хорошо такой сыр сочетается с кофе. Болгарский перец и укроп добавят дополнительные нотки вкуса и сделают его по-настоящему праздничным.

Домашний сыр с укропом и сладким перцем

Компоненты:

  • молоко — 2,5 литра;
  • кефир или ряженка — 0,5 литра;
  • перец болгарский — 1 штука;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль.

Ингредиенты

Молоко можно брать магазинное пастеризованное (в рецепте использовалось именно такое), но только натуральное. В противном случае оно не свернется.

Приготовление:

Нарезать укроп и сладкий перец максимально мелко. Именно поэтому я рекомендую сладкий перец использовать тот, что имеет тонкие стенки. Толстостенный будет трудно мелко нарезать.

Нарезать перец и укроп мелко

Поставить молоко на огонь. Постоянно помешивая довести до 85 градусов. Если нет кухонного термометра, то температуру молока, когда в него вливают кисломолочный напиток, определяют по пене и пузырькам. Они образуются на поверхности перед закипанием.

Влить тонкой струйкой ряженку. Продолжать нагревать.

Влить в молоко ряженку

Всыпать укроп и сладкий перец.

Всыпать укроп и перец

Помешивать и наблюдать за сывороткой: как только она осветлится, можно выключать плиту.

Помешивать до осветвления сыворотки

Переложить сырную массу в дуршлаг.

Переложить сырную массу в дуршлак

Как только большая часть сыворотки сольется, можно переворачивать на другую сторону. Всего сыр нужно переворачивать 2-3 раза, чтобы он полностью освободился от сыворотки.
Переворачивая сыр посыпают солью в несколько приемов. Всего уходит приблизительно 2 столовые ложки соли.

Перевернуть

Уже через час сыр можно есть. Хранится такой сыр не больше недели в холодильнике, но есть его лучше сразу.

Домашний сыр с укропом и сладким перцем

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: