Это простое блюдо для ранней осени, навеянное австрийской кухней. Классический штрудель готовится из вытяжного теста. Приготовление можно заметно упростить, если использовать готовый пшеничный ролл или армянский лаваш. В этом случае не нужно делать заготовку для теста. Это быстрый десерт, который можно приготовить после рабочего дня или к чаю для неожиданных гостей.
Данный рецепт яблочного штруделя – хорошая альтернатива знаменитой шарлотке. Так же вкусно, быстро, полезно, и решает проблему – что делать с обильным урожаем яблок. Кроме того, этот рецепт более экономичен и менее калориен.
В упаковке бывает обычно 2 ролла (или лаваша). Количество ингредиентов приводится для приготовления обоих, для одного ролла можно взять половинную порцию.
Ингредиенты:
- Пшеничный ролл – 1 упаковка.
- Яблоки – 3-4 шт.
- Яблочное варенье – 2 стакана.
- Изюм.
- Корица.
Приготовление:
Раскатываем ролл и тщательно смазываем его вареньем. Желательно заранее освободить рабочий стол от всего лишнего — развернутый ролл имеет около 70 см в длину.
Варенье можно брать любое – в нашем случае было яблочно-абрикосовое варенье. собственного приготовления. Хорошо подойдет яблочное, абрикосовое, сливовое.
Варенье должно быть достаточно жидким, чтобы лучше впиталось. Чем лучше пропитается ролл, тем вкуснее получится штрудель. Не забываем про краешки: после выпечки в духовке они становятся твердыми, если не смягчить их как следует яблочным сиропом.
Выкладываем нарезанные яблоки. Можно предварительно очистить их или выкладывать в кожуре – это зависит от сорта яблок и вкусовых предпочтений. Кислые сорта яблок подойдут лучше, так как варенье дает достаточно много сладости.
Выкладываем сверху изюм и посыпаем корицей. Примерно 1-2 щепотки корицы на каждый ролл.
Аккуратно скатываем ролл со всеми ингредиентами в трубку, защипываем краешки.
Оставляем ролл на 2-3 часа, чтобы он пропитался. После чего выкладываем на противень и ставим в духовку на 15 минут.
После того, как штрудель немного остынет, он готов к употреблению. В таком виде его удобно брать с собой – в дорогу или на работу.
Для домашнего чаепития режем штрудель на кусочки, которые можно украсить вареньем, сахарной пудрой. Можно досыпать еще немного корицы.
Штрудель можно подавать с мороженным – особенно в жаркое время года. Хорошо сочетается с йогуртом, сливками или шоколадом.
Приятного аппетита!
